Fructe de mare în stil asiatic

     Fructele de mare sunt preferatele mele asa ca o sa le intalniti in nenumarate retete pe acest blog! Am sa le prepar in fel si chip pana epuizez toate variantele! Ma aflu la a doua editare pe blog, deci asteptati-va sa le vedeti saptamanal!

Ingredinte:

- fructe de mare: creveti nedecorticati; calamar taiat fasii

- ciuperci

- miere

Sos pentru macerat fructele de mare:

- ginger

- coriandru

- lime

- sos de soia

- sos de peste

- ulei de masline

- usturoi

- ardei iute

- lemongrass

     Punem fructele de mare la macerat intr-un recipent impreuna cu un sos alcatuit din: ginger ras, frunze de coriandru, sucul unui lime, sos de soia, sos de peste, ulei de masline, usturoi, ardei iute, lemongrass. Lasam recipientul o ora in frigider pentru ca aromele exotice sa imbogateasca gustul crevetilor si calamarilor.

Incingem gratarul si crestam calamarul in romburi fine pe toata suprafata.

Punem crevetii pe grill si ii intoarcem pe fiecare parte cate 3 minute pana se rumenesc.

Peste crevetii care se prajesc pe gratar adaugam putina miere.

     In partea a doua frigem si bucatile de calamar. Le lasam 10 minute pe gratar, la foc iute, pentru a se patrunde bine.

     Totul a durat foarte putin, in numai 30 de minute am gatit o masa gustoasa si spectaculoasa cu care sa iti surprinzi prietenii sau colegii :))

      Servim cu vin alb sec si cu salata pe baza de avocado. In cazul in care ati ratat reteta pentru salata o gasiti aici: http://deliciiledeliei.blogspot.ro/2015/08/salata-avocado-friends.html 

   

   Intotdeauna servesc fructele de mare impreuna cu un pahar de tsipouro cu aroma de anason, ceea ce va recomand si voua! Toata lumea s-a declarat incantata de acest fel de mancare, asa ca va recomand cu caldura sa incercati preparatul!

Salată avocado & friends

Ingredinte:

Salata:

- lipie mexicana

- salata verde creata

- avocado

- castravete taiat fidea

- rosii cherry

- rosii uscate la soare

- miere

Dressing:

- lime

- avocado

- iaurt grecesc

- coriandru proaspat

Ingredientele salatei se amesteca impreuna cu ulei de masline si otet balsamic crema + o lingurita de miere.

Lipiile mexicane umede se taie in fasii subtiri, se pun intr-un vas termorezistent si se baga la cuptor 10 minute pentru a se rumeni.

Intre timp se prepara dressingul pentru salata. Sucul unui lime, bucati de avocado copt, iaurt grecesc si frunze de coriandru se amesteca in blender pana se obtine o pasta.

Peste salata verde se pun taietii crocanti si ca topping adaugam dressingul.

Asta este propunerea mea pentru o salata gustoasa, sofisticata dar usor de facut. O recomand impreuna cu fructe de mare. 

Urmariti blogul pentru retete viitoare unde salata avocado & friends va fi inclusa in meniuri complexe!

Limonadă cu mentă şi ghimbir

     Daca tot s-au intors temperaturile ridicate si vara doreste sa mai ramana, m-am gandit sa va dau o idee delicoasa si sanatoasa de limonada! Nutritionistii o numesc apa enzimatica (apa vie) si spun despre aceasta bautura ca are propietati miraculoase si ca ajuta in curele de slabire. 

     Aceasta bautura este la indemana tuturor si se prepara extrem de simplu. Ea este considerata un elixir fiind bogata in enzime, antioxidanti, vitamine si minerale. 

Ingrediente: 

- lamaie

- ghimbir ras

-  frunze de menta

- castravete

     Apa enzimatica este apa plata pe care o bei in mod normal in care au stat la inmuiat fructe sau legume, impreuna cu plante aromatice. Puteti incerca nenumarate combinatii in functie de preferintele fiecaruia.

 

     Fructele si plantele aromatice se taie bucati si se pun intr-un borcan. Se completeaza cu 2-3 litri de apa plata si se lasa peste noapte la firigder. Se strecoara apa si se pastreaza la rece. Se bea fara restrictii de cantitate!

Poate fi folosita si la cocktailuri in combintatie cu bauturi spirtoase! B-)

Piure de mazăre

Recomandarea mea pentru o garnitura sanatoasa, rapida si fina este piureul de mazare. Se poate servi cald sau rece!

Ingrediente:

- mazare

- morcov

- busuioc proaspat

- unt

- ulei de masline

- sare & piper

Fierbem mazarea impreuna cu putin ulei de masline si o lingurita de sare.

Dupa ce am fiert si scurs mazarea, adaugam morcov ras, frunze de busuioc proaspat si unt. Mixam totul cu ajutorul unui blender pana obtinem o pasta fina. La final daca mai este nevoie, completam cu sare in functie de gust.

In doar 20 de minute puteti obtine un piure fin care sa va incante papilele gustative!

Supă cremă de roşii

     Seria retetelor mele preferate continua astazi cu un o supa crema de rosii. Si daca tot este perioada in care se gasesc multe sortimente de rosii proaspete in piete este si pacat sa nu le folosim din plin in bucatarie. Am sa combin mai multe legume in aceasta supa pentru a ii diversifica aroma. Dar mai intai am sa va arat rosia gigant culeasa din gradina mea de legume :)

 Asta se intampla cand iti uzi in exces gradina ! :)

Ingrediente supa crema:

- rosii proaspete (orice tip, orice forma)

- morcovi

- telina 

- ceapa rosie

- usturoi

- ardei iute

- busuioc proaspat

- sare & piper

     In prima faza punem radacinoasele ( morcov, telina, usoturoi, ceapa, ardei iute) la calit pentru 10 minute intr-o oala stropita cu ulei de masline, sare si piper. 

     Dupa ce legumele din etapa I s-au inmuiat, adaugam rosiile si un cartof mic sau jumatate de cartof mare. Peste legume turnam apa, astfel incat sa acopere ce avem in oala. Lasam sa fiarba la foc iute si acoperim oala cu un capac pentru a grabi fierberea.

     Incercam cu o furculita din cand in cand legumele radacinoase pentru a vedea daca s-au fiert bine. Dupa ce constatam ca acestea sunt inmuiate, suplimentam numarul ingredientelor si presaram o mana de frunze de busuioc, dupa care trecem la procesul urmator si le pasam cu un blender. 

    La final, dupa ce turnam supa in farfurie, adaugam o lingurita de smantana si incepem sa pregatim crutoanele. Crutoanele sunt extrem de simplu de facut: taiem painea in bucati mici, stropim cu sare, ulei de masline, cimbru uscat si le punem intr-o tava pentru 7 minute la cuptorul incins in prealabil.

Aceasta este propunerea mea de astazi! Astept opinii, pareri sau reclamatii dupa ce incercati reteta mea! :)

 

 

Bruschete cu peste afumat

     Bruschetele sunt un aperitiv de origine italiană, ce îmbină gusturi şi miresme diverse. Ele fac parte dintr-un meniul mediteranean si pot fi realizate cu mai multe tipuri de topping. Reteta de astazi are ca ingredient de baza pestele afumat, mai exact file de pastrav afumat cu ierburi.

Ingrediente:

- file pastrav afumat

- ceapa rosie taiata marunt

- capere

- zeama de lamaie

- o lingura de maioneza

- patrunjel

- piper

Inainte de prepararea compozitiei taiem in felii de grosime medie o bagheta de calitate, stropim feliile cu ulei de masile si le punem la cuptor (180gr) pentru 10 minute pana capata o culoare aurie.

Amestecam fileul de peste maruntit impreuna cu mult suc de lamaie, capere si ceapa rosie.

Adaugam o lingura de maioneza, patrunjel tocat si mult piper negru macinat.

Scoatem feliile de paine din cuptor si  punem cate o lingura din compozitie.

Servim acest aperitiv delicios cu un pahar de vin alb sec, rece ca gheata!

Buon appetito!

Ciao! :)

Tort cu mure si mascarpone

Reteta vedeta de astazi este un tort fara coacere si care este gata cat ai zice "mure" :) !

Ingredientele de care avem nevoie:

- 3 cani cu mure

- 1 lingura de zahar praf

- 25 buc. piscoturi

- sucul de la o portocala

- 2 cutii mascarpone

- o lingurita de esenta de vanilie

- 1/2 lingurita de esenta de rom

- 1 cana cu afine

Timp de preparare: 20 minute

Murele se amesteca cu sucul de portocale si cu o lingura de zahar praf. 

Crema mascarpone se amesteca energic impreuna cu o lingura de zahar praf si esentele de rom si vanilie.

Piscoturile se rup in bucati mici si se aseaza in forma de tort. Este necesar sa folosim o forma de tort cu peretii detasabili pe care o tapetam cu hartie de copt.

Peste bucatile de piscoturi asezate uniform in tava, adaugam murele imbitate in suc de portocale.

Peste mure adaugam crema mascarpone si repetam procedeul cu inca un rand de piscoturi si de mure.

La final adaugam peste ultimul strat de crema mascarpone afine rosii si presaram frunze de menta!

Acest tort este un adevarat deliciu, nu este dificil de facut si poate crea dependenta! :) 

Pofta buna!